蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來

2020-11-26 09:47:35 編輯:小編【返回】

一般生了孩子,寶媽們都很虛弱,正所謂:“藥補不如食補?!睂殝寕冊谧鲈伦拥臅r候,怎么吃才健康,恢復的才快呢?

 

在我們日常生活中,雞蛋是常見的食物,營養價值高,價格親民,我們可以做點蒸蛋來補充一下營養,接下來就介紹幾種蒸蛋的做法。



?三色蒸蛋?

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖1)


蛋清中營養素主要是蛋白質,全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用,是食物中最理想的優質蛋白質。蛋黃比蛋清含有較多的營養成分。鈣、磷和鐵等無機鹽多集中于蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2。


準備食材:雞蛋3個、咸鴨蛋1個、皮蛋1個、香油少許


蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖2)


做法:

1、咸蛋去皮,切小塊備用。


2、皮蛋剝掉外殼,切成小塊。


3、雞蛋的蛋白蛋黃分離,分別攪打均勻。


4、拿一耐熱容器,內壁刷一層香油。

 

5、把咸蛋、皮蛋鋪在容器底部,倒入打勻的蛋白,放入蒸鍋用中大火蒸5分鐘,蛋白凝固。


6、將容器拿出,放入打散的蛋黃液。


7、再次放入蒸鍋中蒸10分鐘。


8、將容器取出,放涼之后,脫模切成片,擺盤,食用時可隨個人口味蘸醬料。




?秋葵蒸蛋?

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖3)


秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,是理想的鈣源,秋葵獨特的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有助于消化,維護腸道健康。

 

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖4)


準備食材:秋葵2根、雞蛋1個、食用油2滴、鹽少許、清水150毫升


做法:

1、將秋葵洗干凈,摘去頭尾比較硬的部分,橫切成小塊。


2、將雞蛋磕入碗中打散,調入少許食用油和鹽,攪拌均勻。


3、然后往蛋液一邊加入清水,一邊輕輕攪拌,然后撇掉蛋液上面的泡泡。


4、將秋葵放入蛋液中。


5、鍋中倒入適量的水,用大火燒開,然后把秋葵蛋液放入鍋中隔水蒸,中火蒸10分鐘,等到蛋羹成型,即可取出。





?雜菌蒸蛋?

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖5)


菌菇類食材不僅味道清甜鮮美,營養也非常豐富。菇類食物的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。


蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖6)


準備食材:口蘑3個、香菇3個、平菇3個、杏鮑菇半個、金針菇1小把、雞蛋1個、蔥1棵、鹽1茶匙

 

做法:

1、將杏鮑菇洗干凈,切成小丁狀。


2、將草菇和香菇洗干凈,切片。


3、將金針菇洗干凈,切掉尾部,掰散。平菇洗干凈。


4、燒開一鍋水,將所有的菇類放入水中焯燙熟。


5、將焯燙熟的雜菇撈出,瀝干水分。


6、將雞蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,調入鹽拌勻。


7、將蛋液放入蒸鍋中蒸熟。


8、取出蛋羹,放上雜菇和洗好切成末的蔥花,在略蒸一下即可。



?銀魚蒸蛋?

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖7)


銀魚富含鈣質,而且高蛋白、低脂肪,沒有魚刺、肉質鮮嫩、容易消化,食用方便。


蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖8)


準備食材:銀魚100克、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、蔥2根


做法:

1、將銀魚洗干凈。


2
、蔥洗干凈切成蔥花。


3
、將雞蛋打散成蛋液。


4
、以蛋液:水=1:1.5的比例加入清水。(可以在雞蛋頂端挖個小孔,倒入蛋液之后,裝3個雞蛋殼量的水倒入蛋液中)。


5
、在蛋液中加入銀魚,調入鹽,撒入蔥花,攪拌均勻。


6
、將銀魚蛋液放入蒸鍋中,隔水蒸到蛋液凝固。


7
、當雞蛋羹完全凝固且中間隆起時,就說明蛋羹已蒸好,即可取出。



?蝦仁蒸蛋?

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖9)

 

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人的食物。

 

蒸雞蛋又滑又嫩,讓你的月子餐豐富起來(圖10)


準備食材:蝦仁50克 雞蛋50克 胡蘿卜15克。

 

做法:

  1、胡蘿卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然后再切碎;


2、蝦仁洗凈,切碎;


3、雞蛋打散;


   4、雞蛋、蝦仁同放深碟內,加入涼開水攪勻;


   5、中火蒸約5分鐘,蛋熟后加入胡蘿卜。



蒸雞蛋很講究火候,火候不夠,蛋半生不熟,火候過了,雞蛋失去嫩滑的口感。如果你覺得麻煩,就交給我們吧。德陽家道家政,德陽本地品牌,包含月嫂、育兒嫂、保潔、保姆護工、月子中心、產后康復等服務,家道家政,讓你更懂生活。




 




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